Albóndigas rellenas de queso en salsa de cerveza: receta fácil

Albóndigas rellenas de queso en salsa de cerveza: receta fácil

Las albóndigas rellenas de queso en salsa de cerveza son una propuesta culinaria que combina ingredientes económicos con un resultado lleno de sabor. Esta receta, pensada para cuatro personas, utiliza carne picada mixta, queso de cabra y una salsa elaborada con cerveza rubia, pimiento rojo y tomate. El plato se presenta como una opción versátil que puede disfrutarse tanto en comidas familiares como en ocasiones especiales.

La preparación comienza salpimentando la carne picada al gusto con sal fina y pimienta negra molida. Tras esto, se forman pequeñas bolitas que se reservan mientras se corta el queso de cabra en dados. Cada bolita se rellena con un dado de queso, asegurándose de que quede bien cubierto por la carne.

A continuación, las albóndigas se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite de girasol caliente hasta que estén doradas. Una vez fritas, se retiran con una espumadera y se dejan reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Para la salsa, se sofríen en aceite de oliva virgen extra los ajos laminados, la cebolla picada y el pimiento rojo troceado. Cuando las hortalizas están blanditas, se añaden los tomates troceados y se cocina a fuego fuerte hasta que se deshagan. Después se incorpora el pimentón picante, removiendo durante 30 segundos, y se agrega agua y medio botellín de cerveza rubia. La salsa se deja cocinar cinco minutos para evaporar el alcohol.

Una vez lista, la salsa se tritura con batidora eléctrica y se vuelve a verter en la cacerola. Se incorporan las albóndigas y una cucharadita de orégano seco, cociendo todo tapado a fuego medio durante 12 minutos. El plato se sirve caliente, y se sugiere acompañarlo con patatas fritas.

Esta receta destaca por su equilibrio entre sencillez y sabor, y ofrece la posibilidad de consumirla de un día para otro, lo que la convierte en una opción práctica para preparar con antelación. La combinación del queso fundido en el interior con la salsa de cerveza aporta una textura cremosa y un toque distintivo.